Lors de la vinification, la fermentation alcoolique génère naturellement de gros volumes de gaz carbonique : environ 45 L de CO2 par litre de moût.
Plus lourd que l’air, ce gaz se dirige vers les points bas et peut y rester durablement en l’absence d’un renouvellement d’air. Imperceptible, il est inodore et incolore.
Naturellement présent dans l’air en faible quantité, le CO2 est pourtant un gaz mortel puisqu’il peut être toxique, et potentiellement asphyxiant en prenant la place de l’oxygène dans l’air. Pour maîtriser ce risque invisible, il est indispensable de s’équiper et d’organiser le travail en s’appuyant sur une stratégie en 4 axes :
Service Santé Sécurité au Travail de la MSA Gironde
Les Conseillers en Prévention de la MSA Gironde sont là pour vous aider à trouver des solutions de prévention adaptées à votre situation. Ils se tiennent à votre disposition pour vous accompagner dans vos projets afin de maîtriser le risque CO2.
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