Capter le CO2 à la source consiste à équiper les cuves d’un réseau de canalisations qui évacue naturellement le gaz depuis l’intérieur des cuves vers l’extérieur du chai, par surpression, au fur et à mesure de sa production, sans système d’aspiration mécanique.
I. Réseau principal
Le réseau principal est constitué d’une tuyauterie servant de « collecteur », dirigée vers l’extérieur du bâtiment.
- Choisir les caractéristiques de la tuyauterie (généralement rigide, en inox ou PVC, démontable ou non) en s’assurant de la conformité aux normes alimentaires (PVC, colles, etc.).
- Positionner le tuyau principal hors des zones de circulation et de travail.
- Réaliser une légère pente vers la sortie, pour favoriser l’évacuation du CO2 et éviter toute accumulation dans le réseau.
- Prévoir des accès sécurisés au réseau pour le nettoyage et la maintenance.
- Installer le point de sortie du réseau principal à l’extérieur, loin de toute entrée d’air et de circulation de piétons.
- Signaler le point de sortie et délimiter un périmètre de sécurité autour.
- Anticiper l’emplacement de la sortie pour une éventuelle revalorisation du gaz (installations et équipements spécifiques).
2. Réseau secondaire
Le réseau secondaire est généralement constitué de tuyaux souples et de raccords pour acheminer l’excédent de CO2 de la cuve vers le collecteur principal.
- Choisir les caractéristiques des tuyaux (résistance à l’oxydation, matériaux adaptés, facilité de manipulation, etc.).
- Éviter les coudes ou les angles pour ne pas pincer les tuyaux.
- Opter pour un système de raccordement simple et rapide sur la cheminée ou le chapeau de la cuve.
- Installer des dispositifs de sécurité (clapet anti-retour, soupape de sécurité), pour éviter le risque de surpression/dépression de la cuve, ou le transfert de CO2 d’une cuve à l’autre par exemple.
- Prendre en compte la possibilité d’inerter une cuve avec le CO2 émis par une autre cuve.
- Limiter l’encombrement (des tuyaux et des dispositifs de sécurité notamment) au niveau des zones de circulation et de travail (emplacement de l’installation de captage, longueur des tuyaux, passage de cuvons mobiles, etc.).
- Aménager un espace suffisant et une configuration facilitant les manipulations (zone de stockage ou support dédié pour les chapeaux de cuve et les tuyaux de captage).
- Prévoir des accès sécurisés au réseau pour les différentes opérations (branchement/ débranchement, nettoyage, maintenance).
POINTS DE VIGILANCE
Mise en place de gardes hydrauliques ou de purges
Les gardes hydrauliques ont pour but d’évacuer les condensats éventuellement formés dans le réseau principal.
- Installer les gardes hydrauliques à des endroits stratégiques (proches d’une évacuation d’eau par exemple) et notamment si le réseau remonte.
- Prévoir un système fonctionnel de remplissage et de démontage de la garde hydraulique avec la possibilité de contrôler visuellement la présence d’eau (section transparente par exemple).
Fiabilité du système
- Contrôler les installations avant le début des vendanges.
- Éviter les potentielles fuites de CO2 liées aux équipements (fermer les bouchons des cannes fixes de remontage connectées à la cheminée, vérifier l’étanchéité entre le chapeau et la cuve, choisir le positionnement du clapet anti-retour pour éviter le rejet de CO2 d’une autre cuve lors du débranchement, etc.).
- S’assurer du remplissage des gardes hydrauliques.
- Vérifier le fonctionnement des systèmes de sécurité (déblocage des clapets anti-retour par exemple).
Maintenance et stockage
- Prévoir un moyen d’identification des tuyaux secondaires (numérotation ou code couleur par exemple) en cas de démontage
si les longueurs sont différentes. - Aménager une zone de remisage des tuyaux démontables.
- Enregistrer la référence des tuyaux installés et/ou avoir un stock d’avance si un changement est nécessaire.