Bien que les exploitations maraîchères aient de nombreux points communs ; une pratique, un outil ou un aménagement qui fonctionne au sein de l’une d’entre-elles est rarement transférable. La prise en compte des particularités est essentielle pour effectuer des choix adéquats et adaptés :
Les projets d’installation en maraîchage répondent globalement aux mêmes aspirations : autonomie, engagement écologique et social, sens dans le travail, qualité de vie, revenu décent, temps de travail acceptable, etc. Or, bien souvent la charge de travail s’avère importante et les conditions de travail pénibles. D’où l’importance de mesurer l’impact sur le travail des choix techniques, commerciaux et organisationnels avant deprendre les décisions. La viabilité et la pérennité d’une ferme requièrent des compromis permanents visant à concilier les différentes aspirations, en composant avec les particularités de son exploitation, tout en cherchant à préserver sa santé.